Види холодильного обладнання

Діяльність будь-якого підприємства громадського харчування або торгового закладу безпосередньо пов'язана з експлуатацією різного технічного оснащення. До цієї категорії, в тому числі, відноситься і холодильне обладнання. Тільки завдяки йому можливе здійснення багатьох технологічних процесів і збереження продукції в належному температурному режимі. Существуют несколько видов соответствующей техники, отличающейся по функционалу и назначению.

Классификация холодильного оборудования по сфере применения

Основной задачей холодильного оснащения всегда являлось создание условий для продления срока хранения пищевых продуктов. Однако в данное время функциональные возможности и сфера использования подобного оборудования значительно расширились. На сегодняшний день холодильные установки активно используют в торговле, быту, промышленности, а также при транспортировке товаров. Рассмотрим более подробно характерные особенности каждого вида.

Торговое оснащение

В последние годы интенсивный рост потребительского спроса на продукты питания и необходимость длительного хранения отдельных категорий товара привели к возникновению потребности в использовании более разнообразной современной техники. Крім того, подобные приспособления во многом направлены на возможность самостоятельного доступа покупателя к продаваемой продукции, а также поддержание оптимальных условий хранения согласно заданным параметрам и срокам годности. К данной категории относят:

  • холодильные шкафыв основном применяются в торговых учреждениях и гастрономических заведениях с целью демонстрации и последующей продажи товаров с ограниченным термином хранения;
  • особые витриныподразделяются на холодильные, морозильные и комбинированного типа. Существуют витрины закрытого типа, в которых предусмотрены раздвижные дверцы или створки для доступа к продуктам питания, а также открытые витрины, поддерживающие определенный температурный режим и позволяющие покупателю самостоятельно взять товар;
  • холодильные и морозильные лариподобное оборудование часто используют в розничной торговле на улице для хранения мороженого и прохладительных напитков, а также в супермаркетахдля мясных, рыбных продуктов и полуфабрикатов;
  • морозильні камери – применяются при длительном хранении либо заморозки полуфабрикатов и готовой продукции в общепитах, кафе и ресторанах, в складских помещениях крупных магазинов.

Производственное оборудование

В настоящий момент большое количество технологических процессов при производстве пищевой продукции, в фармацевтической сфере, а также в сельскохозяйственной отрасли нуждается в использовании специальной холодильной техники. Здесь можно назвать холодильные и морозильные камеры, лід, воздухоохладители, компресори, преобразователи частот, морозильные туннели шоковой заморозки.

Транспортные холодильные установки

Предназначены для перевозки скоропортящихся продуктов либо товаров питания, требующих хранения при отрицательных температурах. Их главная задачаобеспечить необходимые условия хранения и безопасность продукции в процессе транспортировки.

Висновок

При выборе соответствующей техники следует учитывать ее заданные параметры, технічні характеристики, а также область применения, включая площадь и тип помещения, в котором будет располагаться холодильный агрегат. так, наприклад, среднетемпературные холодильники прекрасно подходят для непродолжительного хранения товаров с небольшим сроком годности, низкотемпературныедля создания условий продолжительного содержания продукции, а камеры экстренной заморозкипри необходимости интенсивного охлаждения готовой еды, мяса, риби, морепродуктів, заморозке свежих ягод и фруктов.

Оцінити статтю
Новини IT
Додати коментар