В 2019 році в законодавстві України з'явилися зміни, які, за великим рахунком, стосуються конкретно підприємств, чия діяльність здійснюється в харчовому ланцюгу (потужність не має значення). Суть нового законодавства зводиться до одного - тепер компанії в даній галузі повинні працювати з системою НАССР (ХАССП). Потрібно її впровадження. До системи НАССР варто поставитися серйозно. Тому що госпродпотребслужба має законне право відправитися на перевірку того чи іншого підприємства в будь-який момент - вона не зобов'язана попереджати компанію.
Чому була введена дана система, зрозуміти нескладно. Пояснюючи простими словами, вона повинна підвищити контроль безпеки харчових продуктів. Контроль підвищується саме на етапі виробництва продуктів. Але, в цілому, він торкнеться і етапу підготовки сировини, і моменту передачі виробленого продукту споживачу. Розіб'ємо на категорії підприємства, які зобов'язані впроваджувати систему:
- Громадське харчування. Сюди входять не тільки спеціальні заклади формату кафе, але і пекарні. Також в категорію включені навчальні заклади, дитячі садки;
- Компанії, що не виготовляють продукцію, але фасують, упаковують її, транспортують;
- Компанії, які організовують виїзні заходи (іншими словами - кейтеринг);
- підприємства, які займаються постачанням харчової продукції на експорт. Також не можна брати участь в тендерах без НАССР;
- підприємства, безпосередньо виготовляють продукти харчування. Як для людей, так і для тварин.
Якщо ви підприємство, яке планує постачати продукцію серйозної торгової мережі, вона не зможе з вами укладати договір, якщо у вас не впроваджена обговорювана система. При складнощі з впровадженням системи завжди можна звернутися в спеціалізовані компанії, які допоможуть вирішити поставлену задачу.
