У нашому величезному світі проживає стільки різних народів зі своїми звичками і свій культурою. Серед них є Одесити, це люди зі своєю культурою і своєю особливою кухнею.
Існує різні кухні, хтось вважає за краще французьку кухню, хтось любить тайську або грецьку, кому-то по душі китайська, японська або грузинська кухня. Одеська кухня має почесне місце поряд з іншими кухнями світу. Вона зібрала в собі рецепти різних народів, які протягом часу видозмінилися і придбали унікальний смак і вигляд, який ми спостерігаємо в наш час.
Знаменита вона своїми закусками, один з яких є форшмак, що означає їжа перед їжею. Взято воно з європейської кухні. Вжити його можна і як закуску, и как основное блюдо на завтрак. Как приготовить форшмак по-одесски смотрите в видео ниже.
Крім форшмака також популярні ікра з баклажанів, перець печена з часником, закуска з помідор з бринзою та інші.
Одеса процвітає друге століття, і за цей період тут проживали і живуть люди самих різних країн світу. Найбагатші мали в раціоні велика кількість всіх кухонь світу під неймовірними соусами, а простий народ задовольнятися тим, що є і було в легкій доступності. А доступ був до величезної кількості овочів і морепродуктів. У літню пору на столах завжди були овочеві закуски, кабачки і різні овочеві страви. Одеса і наш час багата овочами і дарами моря.
Люди різних народів внесли щось своє, тим часом перейнявши у сусіда щось: російським припала до душі ікра з баклажанів, євреям сподобалися вареннічкі з вишнею, греки зацінили фаршировану рибу, а український народ оцінив форшмак. Важко припустити яка національність більше внесла свою лепту і вплив в Одеську кухню. Місто розташоване на березі моря, що теж зробило свій вплив.
У будь-якому ресторані в меню є знамениті одеські бички, це смачна і ніжна морська рибка, яка подобається всім одеситам. Так само дуже славиться камбала, її можна і запекти, і згасити, і посмажити, і на багатті приготувати. У одеських господинь так само почесне місце займає тюлька, яку можна як засолити, так само посмажити в клярі. У будь-який час року одеські жителі набувають рибу на Привозі, але якщо поїхати за межі міста, то можна зустріти людей стоять уздовж дороги і продають живу рибу і мідії.
Мідії мають великий успіх не тільки у місцевих, але і гостей міста. Дуже популярний плов з мідій. Для одеситів це більше як ритуал, ніж їжа. Зазвичай його готують прямо на березі моря біля відкритого багаття. більшість вважають, що мідії готувати необхідно в мушлі, проте не можна виключити, що смак і задоволення від плову може зіпсувати пісок, потрапив в черепашку.
У наш час люди перестали так багато виготавлівать, але знаходяться ще домовласниці, яким подобається готувати різні цікаві новації. На щастя, традиції одеської кухні зберігають багато ресторанів, адже вона дуже хороша, надзвичайно всіма улюблена.
Одеса була і залишається міжнародним містом, де всім дуже раді. отже, мало-помалу кухня заповнюється новими рецептами. відвідавши Одесу, варто зайти в ресторани і покуштувати одеську кухню.
Рекомендуємо до перегляду!
Легке одеське меню:
- плов з мідіями;
- фарширований перець;
- kryushon і…молодильні яблучка.
