Про особливості індійського харчування

В Індії налічується в цілому 28 держав, причому кожен регіон і держава мають спеціальні продовольчі товари. це земля, наповнена різними варіантами кухні, і кожна держава пропонує безліч різних смаків. фактично, це країна, де можна знайти безліч різних страв.

Тут наведені деякі дивовижні факти про індійську кухні, які дадуть кращий погляд на те, чому індійські страви настільки яскраві і різноманітні.

1. У більшості культур все або солодке, або солоне. Однак в Індії теорія харчування містить шість різних смаків: солодкий, кислий, солоний, пряний, гіркий і терпкий. Кожна індійська їжа зазвичай намагається збалансувати всі ці смаки, причому один або два з них є домінуючими, але жодна страва не має всі шість з них. Хочете переконається в цьому самі? Відвідайте в Харкові ресторан індійської кухні Гоа.
2. Індія широко відома як «Земля спецій», і це правильно, тому що вона має найбільше розмаїття спецій в світі завдяки різних кліматичних умов в різних частинах країни. Васко Да Гама привіз індійські спеції в Європу за смак, аромат і багатство мінерального вмісту.
3. Більшість індійських солодощів використовують цукор. Однак саме португальці ввели в Індію рафінований цукор. До цього в індійських блюдах використовувалися тільки мед і фрукти. З іронії долі, в Індії розвивається концепція кристалізованого цукру і цукру з соку цукрової тростини!
4. Індійська харчова система класифікує їжу в три дуже цікаві категорії – saatviçu, раайсіку і тамзіку. Саатвіческая їжа складається зі свіжих соків і овочів і, як кажуть, призводить до більш високого стану свідомості. Категорія Raajsic містить жирну і пряну їжу і, як відомо, є основою активності і руху. кажуть, що таамская їжа викликає негативні почуття і складається з м'яса і спиртних напоїв.
5. Стиль приготування «дум» виник в Індії. Це сталося одного разу, коли Наваб Авадх зіткнувся з нестачею продовольства, і він наказав заготовити багато рису для бідних людей в «handis». Ці глиняні горщики були покриті кришкою і запечатані тестом, що призвело до нового стилю приготування їжі під назвою «дум», який тепер використовується для виготовлення «dum biryani», «Dum Aloo» і т. D. Це стиль приготування їжі, який використовує мінімальні ресурси і добре замикає смак в їжі.

_