Бразилія є одним з держав, які мають велику різноманітність земель і умов для зростання кави. Крім усього іншого тут все дозрівають ягоди пристигаючі одночасно, а в інших місцях на одній рослині можуть бути ягоди різної стиглості. Найпопулярнішими різновидами кави є: «Бурбон», «Нові кулі» і «Maragodžip». Але в більшості випадків зерна називають не різновиди дерева, а по найменуванню порту відправлення або місця зростання. Наприклад, «Baja» або «Сантос». Сорти без домішок можна зустріти вкрай рідко, в більшості випадків вони поставляються тільки для обраних покупців. Таку каву має однакові, рівні і без дефектів зерна зеленуватого відтінку, який змінюється під час обсмажування на шоколадний. З такої сировини виходить густий і насичений напій, в якому присутні квітково-горіхові ноти і м'який аромат. Таку каву досить дорогий і знайти його не так просто.
Натуральна кава в зернах
Мабуть, кожній людині відомо, що кавові зерна збираються з кавових дерев. В даний час налічується понад сімдесят видів кавових дерев, але найпопулярнішими є два види: робуста і арабіка. Арабіка – це аравійський натуральну каву в зернах, а робуста має конголезьке походження. Існують також такі різновиди продукту, як ліберіка і ексцельса, але вони мають незначну популярністю, тому не володіють особливим значенням на ринку кави.
Кава в зернах для кавомашини арабіка має деякі відмінності від робусти, які полягають в тому, що вона володіє більш приємним присмаком і ароматом. Робуста ж в свою чергу має досить терпкий смак, що обумовлено досить великим відсотком кофеїну в складі. Завдяки такому факту досить часто можна знайти на прилавках магазинів не сто відсоткове кави в зернах кг арабіку, а суміш двох представлених видів напою в різних процентних співвідношеннях. У таких одержуваних сумішах після заварювання буде відчуватися кислинка арабіки і гіркоту робусти.
Як збирають каву
Уже стиглий кави зерновий, купити який за доступною вартості можна за цим посилання, збирається вручну робочими на плантаціях або ж може використовуватися напівавтоматичний процес. Якщо проводиться ручне збирання, то вже зрілий кави в зернах зривають з дерев і акуратно залагоджують в спеціально зроблені кошика. Якщо ж здійснюється механічний збір врожаю, тоді застосовується спеціальне пневматичне пристосування, яке трохи трясе дерево, через що зерна падають в спеціальний резервуар. Зрозуміла справа, що в цьому випадку зернове кави, має дрібне сміття, тому на місці здійснюється його очищення. Зернове кави ручної збірки має вищу вартість, в порівнянні з тим, яке збиралося механізмами.
Після збору врожаю кави в зернах надходить в спеціальний протиральне пристрій, яке акуратно прибирає з зерен м'якоть. зерна, які вже очистилися від м'якоті, на деякий час поміщаються в спеціальні резервуари, де здійснюється процес їх ферментації, завдяки чому розкладається залишилася м'якоть. Далі зернове кави, ціна на який вказана на сайті інтернет магазину “MirKofe”, піддається промиванні і обсушуванні. Під час сушіння зерен найголовніше це не пересушити їх.
Кава в зернах - ступеня обсмаження
Наступним етапом обробки зерен є їх обсмажування. В даний час можна сміливо виділити такі ступеня обсмаження:
- темна ступінь, в результаті якої виходить среднеобжаренний продукт;
- легка ступінь, в результаті якого виходить светлообжаренний кави в зернах.
Також існує сама темна ступінь обсмаження зерен. Від різновиди виконаних робіт будуть прямо залежати смакові якості, густота і вплив кави на людину. Якщо ви бажаєте купити кави в зернах, то ви можете відвідати інтернет магазин “світ Кави” або зателефонувати за т: +375(29)2-974-974.
Зверніть увагу! Вплив напою на людський організм залежить від того, яка кількість Н -метілпіріда міститься в зернах кави. Дана речовина дає можливість не давати в надмірній кількості вироблятися шлунковому соку, що не викликає печії. Подібна речовина можна виявити виключно в такому кави в зернах, який пройшов високу або середню ступінь обсмаження. Даний момент має значення для тих людей, у яких спостерігаються проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Кава в зернах - ступеня помелу сировини
В даний час кава в зернах для кавомашини різниться в залежності від того, який ступінь помелу воно пройшло. Зрозуміла справа, що від того який ступінь помелу пройшов кави зерновий, буде прямо залежати час його приготування. Так існує три ступеня помелу кави в зернах:
- натуральна кава в зернах грубого помелу. Подібне сировину для приготування кави виходить шляхом перемелювання зерен в просто електричної кавомолці протягом десяти секунд. В результаті чого виходять елементи розміром близько 0,8 міліметрів. Напій з такої сировини готується протягом 7-8 хвилин.
- кава в зернах середнього помелу. Для того, щоб отримати таку сировину, необхідно подрібнювати зернове кави на продовженні тринадцяти секунд. Подібна різновид кави є універсальним, тому його можна готувати різноманітними способами. Саме цей факт досить часто впливає на рішення людей, які дізнавшись про це говорять : "Куплю зернове кави саме такого помелу";
- кава в зернах тонкого помелу. Зрозуміла справа, що для того, щоб домогтися необхідної величини крупинок, необхідно здійснювати процес помелу набагато довше, близько двадцяти секунд. Напій з такої сировини готуватися в спеціальних кавоварках з фільтром на протязі чотирьох хвилин. необхідно сказати, що кава зерновий після проходження такого подрібнення набагато довше утримує свій аромат і присмак.
- кава надтонкого подрібнення. У процесі такого помелу зернове кави, купити яке не проблема в наші дні, перемалывается в муку. Готують напій з такої сировини в спеціальних турках.
Необхідно також сказати, що в залежності від ступеня помелу буде відрізнятися і ціна кави зернового. Але вирішувати яку каву зерновий купити, і якого помелу необхідно вам.
