В 2019 году в законодательстве Украины появились изменения, которые, по большому счету, касаются конкретно предприятий, чья деятельность осуществляется в пищевой цепи (мощность не имеет значения). Суть нового законодательства сводится к одному — теперь компании в данной отрасли должны работать с системой НАССР (ХАССП). Требуется ее внедрение. К системе haccp стоит отнестись серьезно. Потому что госпродпотребслужба имеет законное право отправиться на проверку того или иного предприятия в любой момент — она не обязана предупреждать компанию.
Почему была введена данная система, понять несложно. Объясняя простыми словами, она должна повысить контроль безопасности пищевых продуктов. Контроль повышается именно на этапе производства продуктов. Но, в целом, он коснется и этапа подготовки сырья, и момента передачи произведенного продукта потребителю. Разобьем на категории предприятия, которые обязаны внедрять систему:
- Общепит. Сюда входят не только специальные заведения формата кафе, но и пекарни. Также в категорию включены учебные заведения, детские сады;
- Компании, которые не изготовляют продукцию, но фасуют, упаковывают ее, транспортируют;
- Компании, которые организовывают выездные мероприятия (другими словами — кейтеринг);
- Предприятия, которые занимаются поставкой пищевой продукции на экспорт. Также нельзя участвовать в тендерах без НАССР;
- Предприятия, непосредственно изготовляющие продукты питания. Как для людей, так и для животных.
Если вы предприятие, которое планирует поставлять продукцию серьезной торговой сети, она не сможет с вами заключать договор, если у вас не внедрена обсуждаемая система. При сложностях с внедрением системы всегда можно обратиться в специализированные компании, которые помогут решить поставленную задачу.