Неужели матча – не один-единственный чай? Да: есть целых три вида чая матча, и у них разное предназначение. Но каждый из них изумителен, как весна, и радостен, как летний луг. О том, чем они отличаются и как используются – в нашей сегодняшней статье.
Японский чай матча (https://newtea.ua/chay/yaponskiy-chay/vid-matcha) завоевал поклонников по всему миру. Среди них и ценители оригинальных чаев, и приверженцы здорового питания, и просто эстеты, наслаждающиеся великолепным видом напитка: и в чашке, и в стаканчике. Так что, вместо того чтобы снова купить зеленый чай (https://newtea.ua/chay/zelenyy-chay), стоит задуматься над чем-то новеньким. И разобраться, каким бывает матча.
Матча: заваривание и эффект
Маття – необычный зеленый чай: он продается в виде по-весеннему яркого порошка, и не заваривается проливами, а взбивается.
Для его приготовления нужны:
- чаша тяван, в которой происходит создание чая;
- мерная ложечка тясаку, отмеряющая ровно одну порцию чая (1 г);
- венчик для взбивания – тясен;
- ситечко для просеивания, оставляющее комочки вне чашки.
Чай заваривается при температуре в 70-80 градусов. Его активно взбивают в чаше до образования пены, после чего проливают в чашку для питья через ситечко. Популярным стало добавление молока или сливок к насыщенному травянисто-сладкому, терпковато-карамельному напитку. Это чайное творение получило название матча-латте. 
Советуем пить матчу утром или днем: он помогает сосредоточиться, активно тонизирует и отлично утоляет голод.
Виды матча
Прежде чем купить чай матча, важно разобраться с тремя его основными разновидностями.
Церемониальный, или органический маття выращивается без средств защиты чайного куста от насекомых и болезней. Именно так создаются лучшие зеленые чаи. Он имеет более бархатистый, мягкий и сбалансированный вкус без «шершавости». Это наиболее дорогостоящий представитель, именно его используют в японских храмовых чайных церемониях. Он отлично подходит как для торжественного чаепития, так и для создания идеально полезного молочного коктейля. 
Следующий представитель – для повседневного употребления. Его выращивают в промышленных масштабах, с безопасной обработкой листа от вредителей и заболеваний. Такой чай имеет более крупную фракцию и чуть более отчетливую горчинку во вкусе. Его активно используют в кофейнях и на кухнях. И именно он известен как элемент рациона правильного питания благодаря богатому составу с незаменимыми аминокислотами и микроэлементами.
Третий вид матча – кулинарный. Он прекрасно дополняет основные блюда и десерты, придает необычный вкус выпечке и кондитерским изделиям, и может стать необычным ингредиентом-украшением сливочного крема. Для его производства используется качественное, но более доступное сырье, часто из купажа листа с разных плантаций. Он также подходит для напитков, но они могут получиться менее насыщенными. С таким матча можно смело проводить кулинарные эксперименты.
Какой матча сегодня пришелся по душе лично вам?
