Откуда берется молоко? От коровы, козы, овцы. В зависимости от того, кто дает ответ на этот вопрос, он может отличаться. На этот раз под внимание попал кокос и кокосовое молоко, которое можно из него получить. Все с детства знают, что жидкость находящаяся в орехе кокоса – это кокосовое молоко… И какова же была эта радость иметь возможность разработать и выполнить план, по его раскрытию — чтобы добраться до кокосового молочка :) Стуки, удары, шрамы… это был реальный вызов.
Откуда берется кокосовое молоко?
Оказывается, что жидкость находящаяся в кокосе это вовсе не кокосовое молоко как многие считали – а на самом деле — его готовят из мякоти кокоса. Вы можете кокосовое молоко купить, если не хотите заморачиваться с его приготовлением.
Кокосовое молоко доступное в магазинах продается в консервах, но намного полезнее будет его собственноручно приготовить. Это не слишком сложный процесс. Можно использовать кокосовые орехи (самостоятельно извлечь из нех мякоть) или купить мякоть кокоса.
В обоих случаях мякоть кокоса или кокосовую стружку размешивают в течение нескольких минут с теплой водой, затем процеживают через марлю. Чем меньше воды добавляется, тем — молочко будет жирнее. Так появляется белая и ароматная жидкость – которую называют кокосовым молочком. После приготовления его можно хранить в холодильнике около 3 дней. Собственно, увидеть процесс — приготовления кокосового молочка вы можете в следующем видеоролике.
Свойства кокосового молока
Молочко кокоса имеет антибактериальные свойства, а также антивирусные и антигрибковые. Полезно при угревой сыпи, помогает заботиться о красоте. Кокосовое масло содержит от 50 до 55 процентов лауриновой кислоты. Эта незаменимая жирная кислота подавляет развитие микроорганизмов. В результате пища приготовленная с использованием кокосового молока или масла — может дольше храниться.
Жирные кислоты из кокосового молока (жиры MCT) сгорают быстрее, чем другие виды жирных кислот. Они особенно полезны при обеспечении энергией лимфатических узлов, печени и самих жировых клеток. (Даже жировые клетки нуждаются в энергии.) MCT являются менее «вредными», чем другие виды жирных кислот.
Употребление кокосового молока
Кокосовое молоко — это популярный компонент питания, особенно в тайской и индийской кухне. Люди, страдающие непереносимостью животного молока, или по мировоззренческим причинам(веганы или вегетарианцы), исключают его из своей диеты – заменяя кокосовым в своем меню. Вы можете использовать кокосовое молоко следующим образом:
- употреблять как простой напиток;
- добавлять в соусы, блюда типа карри, десерты, йогурты;
- заливать в кофе вместо коровьего молока;
- заливать немного в ванну, втирать его в кожу – для красивого аромата, и ухода за кожей;
- использовать как молочко для лица, лосьон для тела или маски для волос.
Кокосовое молоко и диета
Желательно принимать кокосовое масло в умеренных количествах – примерно 2 столовые ложки (30 мл) в день, вместо других масел – если хотите похудеть. Вы можете получить тот же эффект, употребляя 1/4 стакана кокосового молока в день, например в коктейлях. Таким образом вы можете расширить свой диетический рацион при похудении.
