Мясо это белковый продукт с высоким содержанием жира. Не каждый любит приготовленное мясо на гриле или барбекю, потому что эти блюда как правило с канцерогенами и очень тяжело перевариваются. Тем не менее, это не единственные блюда с мясом. Хорошей альтернативой является заливное мясо.
Подготовка продуктов
Заливное мясо — по сути это кусочки мяса в застывшем желе. Приготовление включает варку мяса. Конечно же вы можете использовать лишь мясо без дополнений, но тогда блюдо будет скудным. Для обогащения визуального восприятия и вкуса стоит также добавлять овощи и даже фрукты по вкусу.
Оформление блюда?
Многие выливают заливное мясо в силиконовые формочки, в которых оно и застывает принимая форму сосуда (как на изображении вверху). Перед подачей его достают и подают в тарелке, блюдо при этом выглядит аппетитно и торжественно. К сожалению такой способ подачи используется редко из-за небольшой практичности, потому что блюдо может терять форму. Более практичным является подача в тарелке, в которой все красиво оформлено, без необходимости выемки из посуды (изображение ниже). Последним практичным способом приготовления является куриный рулет с желатином в пластиковой бутылке в таком случае блюдо представляет собой разновидность колбасы.
Холодец из курицы
Приготовление холодца из курицы не сложное. Необходимые ингредиенты:
- Очищенная вода — 2.3 литра;
- Куриное мясо — 330-360 г.;
- Желатин — 1 шт (20 г);
- Специи и соль;
- Свежая петрушка.
Приготовление:
Во первых нужно приготовить мясо. Чтобы это сделать, необходимо вымыть и нарезать его а затем опустить в кипящую воду, добавив соль, несколько лавровых листьев. Когда мясо закипит, снимайте периодически пену шумовкой. Мясо должно варится в течении не менее семидесяти минут.
После того как мясо сварилось его достают и дают остыть.
Желатин добавляется в небольшое количество воды и разбавляется, затем его заливают в бульон и доводят до кипения, после чего снимают с огня.
Кусочки мяса добавляются в выбранную посуду, не забывая про петрушку или укроп. Затем заполняется бульоном с желатином. После остывания блюдо готово к подаче на стол.
В случае если вы захотите наглядно увидеть как приготовить заливное мясо, следующий ролик вам в этом поможет. Приятного просмотра.
