Вряд ли найдется человек, который бы никогда не пробовал торт «Наполеон». Как правило, его готовят к торжественному мероприятию или важному событию. Без этого вкусного блюда не обходится ни одно сладкое меню ресторана или кафе. Его вполне можно отнести к классическому жанру. И хотя многие его считают выходцем из Франции, то это блюдо было придумано русскими кондитерами, хотя вначале это были небольшие пирожные в виде головного убора императора Бонапарта – треуголки. Сегодня кулинарные рецепты этого вкусного торта очень разнообразны. Если вы хотите купить готовый Наполеон, то его можно найти здесь, но если у вас есть немного свободного времени, предлагаем вашему вниманию два рецепта торта «Наполеон» с одинаковыми коржами, но различным кремом, сделать которые можно дома самостоятельно.
Коржи для торта «Наполеон»:
- маргарин – 250 г,
- кефир или сметана – 200 г,
- яйцо – 1 шт.,
- пищевая сода погашенная в уксусе – 1 ч.л.,
- сахар – 2 ст.л.,
- мука – 4 стакана,
- соль.
Муку необходимо порубить с маргарином до масляной крошки, добавляем кефир или сметану, яйцо, сахар. Хорошо замешиваем и скатываем в шар, делим его на кусочки и на 1 час выносим на холод (тесто не должно замерзнуть). Очень тонко раскатываем коржи и печем коржи. Маленький коржик оставляем для посыпки. Когда коржи остыли, их можно прослоить кремом. Чтобы коржи при выпечке сильно не пузырились, их, перед тем как поставить в духовку, необходимо потыкать вилкой или ножом.
Крем № 1 для торта.
- молоко – 2 стакана,
- сахар – 1,5 стакана,
- яйца – 2 шт.,
- мука – 2 ст.л,
- сливочное масло – 100 г,
- ванилин.
Растираем сахар с яйцами, добавляем муку. Постепенно подливая молоко необходимо размешать до однородной массы. После этого ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании. Когда крем немного остынет добавляем ваниль и масло.
Крем № 2 для торта.
- яйцо – 1 шт.,
- желток – 2 шт.,
- молоко 0,2 стакана,
- ром.
Перемешиваем сахар с яйцом и желтком, добавляем постепенно молоко. На маленьком огне доводим смесь до кипения (но не кипятим). Остужаем. К холодному крему добавляем масло, не забывая взбивать миксером. В конце добавляем ваниль, ром, коньяк или ликер.
И на последок. Смазываем коржи одним из кремов, украшается торт мелкой крошкой с маленького коржа. Даем коржам пропитаться несколько часов. Приятного аппетита!
Рекомендуем к просмотру! Как сделать быстрый торт наполеон своими руками — видео инструкция.
