В нашем огромном мире проживает столько разных народов со своими привычками и свой культурой. Среди них есть Одесситы, это люди со своей культурой и своей особенной кухней.

одесская кухняСуществует разные кухни, кто-то предпочитает французскую кухню, кто-то любит тайскую или греческую, кому-то по душе китайская, японская или грузинская кухня. Одесская кухня имеет почётное место наряду с другими кухнями мира. Она собрала в себе рецепты разных народов, которые в течение времени видоизменились и приобрели уникальный вкус и вид, который мы наблюдаем в наше время.

Знаменита она своими закусками, один из которых является форшмак, что означает еда перед едой. Взято оно из европейской кухни. Употребить его можно и как закуску, и как основное блюдо на завтрак. Как приготовить форшмак по-одесски смотрите в видео ниже.

Кроме форшмака также популярны икра из баклажанов, перец печёный с чесноком, закуска из помидор с брынзой и другие.

Одесса процветает второе столетие, и за этот период тут проживали и живут люди самых разных стран мира. Самые богатые имели в рационе обилие всех кухонь мира под неимоверными соусами, а простой народ довольствовал тем, что есть и было в лёгкой доступности. А доступ имелся к огромному количеству овощей и морепродуктов. В летнее время на столах всегда были овощные закуски, кабачки и разные овощные блюда. Одесса и наше время богата овощами и дарами моря.

Люди разных народов внесли что-то своё, тем временем переняв у соседа что-то: русским пришлась по душе икра из баклажан, евреям понравились вареннички с вишней, греки заценили фаршированную рыбу, а украинский народ оценил форшмак. Трудно предположить какая национальность больше внесла свою лепту и воздействие в Одесскую кухню. Город расположен на берегу моря, что тоже оказало своё воздействие.

В любом ресторане в меню есть знаменитые одесские бычки, это вкусная и нежная морская рыбка, которая нравится всем одесситам. Так же очень славится камбала, её можно и запечь, и потушить, и пожарить, и на костре приготовить. У одесских хозяек так же почётное место занимает тюлька, которую можно как засолить, так же пожарить в кляре. В любое время года одесские жители приобретают рыбу на привозе, но если поехать за пределы города, то можно встретить людей стоящих вдоль дороги и продающих живую рыбу и мидии.

Рыба на привозе

Мидии имеют большой успех не только у местных, но и гостей города. Очень популярен плов из мидий. Для одесситов это больше как ритуал, чем еда. Обычно его готовят прямо на берегу моря у открытого костра. Большинство полагают, что мидии готовить необходимо в ракушке, однако нельзя исключить, что вкус и удовольствие от плова может испортить песок, попавший в ракушку.

В наше время люди перестали так много выготавливать, но находятся ещё домовладелицы, которым нравится готовить разные интересные изыски. На счастье, традиции одесской кухни сохраняют многие рестораны, ведь она очень хороша, чрезвычайно всеми любима.

Одесса была и остаётся международным городом, где всем очень рады. Следовательно, мало-помалу кухня восполняется новыми рецептами. Посетив Одессу, стоит зайти в рестораны и отведать одесскую кухню.

Рекомендуем к просмотру!

Легкое одесское меню:

  • плов с мидиями;
  • фаршированный перец;
  • крюшон и…молодильные яблочки.

Рубрики: Новости

0 комментариев

Добавить комментарий