Детально ознайомившись з декількома статтями по суті питання, оцінивши поінформованість авторів цих статей, ретельно вивчивши досить об’ємну статтю у Вікіпедії, ми тим не менше так і не знайшли відповіді на запитання – а хто ж і де винайшов цей дивовижний напій – сидр?
Почнемо з того, що сидр – це хмільний слабоалкогольний (не більше 7%) напій із абсолютно натуральних інгредієнтів.
Саме з цієї причини (коли ще слово «хімія» було невідоме), поява сидру можна приписати Стародавньому Єгипту, про що ще в 15 столітті до нашої ери писав римський філософ Пліній.
Сонымен, Офис қызметкерінің менеджер ретіндегі жұмыс орны, там, у долині Нілу, він бачив «смачне яблучне вино». І. напевно, його пробував.
Проте, головні версії істориків виноробства та пивоваріння зводяться до двох:
- Сидр винайшли у Скандинавії. Саме кельти є родоначальниками цього напою. Вони приписували йому багато цілющих властивостей, як при прийомі всередину, так і при використанні як лосьйон для обличчя і тіла. A, починаючи з 14 століття, вони хрестили своїх дітей у купелі із сидром.
- Батьківщина сидру – Франція. При цьому головним винахідником напою вважається основний вельможа Франції, тодішній їхній король Карл Великий (VIII-IX ст.). Нібито він, випадково сівши на мішок перезрілих і яблук, що почали бродити, відразу зрозумів, що з яблук можна приготувати чудовий шипучий напій – сидр. Незабаром, крім яблук, почали пускати в хід також груші.
Але! Найцікавіше тут те, що існує ще чимала кількість «не головних» історичних версій за походженням сидру.
Жақсы, мысал. Відважний мореплавець капітан Джеймс Кук винайшов подібний напій для лікування моряків від цинги. Зважаючи на те, що Кук був шотландцем, можна і про Великобританію говорити, як про батьківщину сидру.
Більше того, коли в 11 столітті нормандський (Нормандія – північ Франції) герцог Вільгельм Завойовник вирішив влаштуватися в Англії, то прихопив із собою свій улюблений напій – сидр. З того часу сидр прижився в Англії і став дуже популярним напоєм у англійців.
Сонымен, підсумовуючи наш екскурс в історію походження сидру, погодимося з тим, що неможливо вказати достовірно країну та час походження цього хмільного напою.
Але від цього він гіршим не стає.
І в наші дні ми спостерігаємо відродження цього благородного натурального напою, який нарешті приходить на зміну величезній кількості своїх «синтетичних братів».
Айтпақшы, англійці першими серйозно підійшли до виробництва сидру. Ще в ті далекі середні віки вони заклали величезні яблучні плантації для вирощування певних сортів яблук для сидру. А в середині минулого століття урядом Англії було прийнято державну програму з відродження виробництва та популяризації сидру.
Все це призвело до того, що на сьогодні англійці виробляють та експортують понад 55% сидру. І це саме якісний напій!
Основні англійські бренди:
- Weston Premium Organic (Westons Premium Cider – яблучний сидр міцністю 6,5%).
- Herefordshire Country Perry (Westons Country Perry – грушевий сидр міцністю 4,5%).
Не відстають від англійців і інші «родоначальники» сидру. Сонымен, шведський напівсолодкий грушевий сидр зі Стокгольму «Alska» Nordic Berries, за деякими оцінками експертів зайняв перше місце в 2021 жыл. На другому місці цього ж рейтингу знаходиться напівсолодкий бельгійський яблучний сидр «Stassen» Elderflower & Lime.
Також лідируючі позиції займають сидри з Нормандії та Бретані (Франція) – Brut Comte Louis de Lauriston (Louis de Lauriston Cider Brut – сухий яблучний сидр), а також із Ірландії – Magners (Magners Original – яблучний сидр міцністю 4,5%).
Компания, імпортер сидру в Україну, – «ЄВРОДРІНК» – також прихильник відродження сидру, як популярного напою!
І ми дуже сподіваємося, що скоро в одну лінійку з перерахованими вище брендами встане і український сидр!