На кухне любого общественного питания незаменимы удобные, практичные и функциональные производственные столы. Это особенно актуально для ресторанов с большой посещаемостью и предприятий, занимающихся разделкой свежего мяса и рыбы. В таких условиях столы производственные должны быть изготовлены из нержавейки, чтобы выдерживать высокие нагрузки, химические средства очистки и перепады температур. Выбор качественного и надежного оборудования, соответствующего требованиям гигиены и общепита, может быть сложной задачей.
Преимущества нержавеющей стали
Качественные производственные столы изготавливаются из прочных материалов, таких как сталь марок AISI 201, 304, 430. Этот материал не содержит вредных компонентов, которые могут нанести вред окружающей среде или здоровью человека. Нержавеющая сталь обладает рядом преимуществ:
- Устойчивость к ржавчине: Материал стола выполненного из нержавейки отлично переносит температурные перепады и не подвержен ржавчине в условиях горячих цехов и других помещений с нестандартными условиями работы.
- Жаропрочность: Материал сохраняет свои качественные характеристики при экстремальных температурах, достигающих +850°С.
- Механическая стойкость: Сталь сложно согнуть, она не царапается и не подвержена процессу коррозии, обладает высокой прочностью.
- Нейтральность: В отличие от других материалов, нержавеющая сталь не впитывает посторонние запахи и не становится источником размножения вредоносных бактерий.
- Простота обслуживания: Для ухода за поверхностью стола из нержавейки не требуется дорогостоящих средств.
Эксплуатация
Производственные столы предназначены для использования в тех зонах предприятий общественного питания, где осуществляются различные этапы приготовления пищевых продуктов. Например, они применяются для подготовки полуфабрикатов, используются для работы с тестовыми заготовками, для формирования и хранения готовых порционных блюд, а также для обработки (как чистки, так и резки) как фруктов, так и овощей.
Благодаря высокой прочности нержавеющей стали, на таких столах также можно разместить кухонное оборудование, например, весы или микроволновые печи, а также и прочие устройства для приготовления и разогрева блюд. Также в отдельных отсеках стола можно хранить кухонные инструменты.
Выбор конструкции такого кухонного инвентаря зависит от предпочтений персоналао и собенности работы предприятия. В общем случае они могут быть разделены на:
- Стандартная конструкция. Это ничто иное как столешница и ножки-опоры. Эти столы предназначены для базовых технических и подготовительных операций с пищевыми продуктами.
- Конструкция с дополнительными элементами. Для расширенного функционала столы могут быть оснащены выдвижными ящиками, вместительными полками с дверцами или открытыми нишами. Дополнительные площади позволяют удобно разместить инвентарь и другие вспомогательные предметы, что способствует более эффективному производственному процессу.
В итоге, правильный выбор столов производственных из нержавеющей стали и их эксплуатация с учетом специфики работы общепита позволят создать удобное и эффективное рабочее пространство на кухне, гарантируя высокую гигиеничность, прочность и функциональность оборудования.
