Период сбора продукции длится несколько месяцев. У любого государства, где он произрастает, сроки индивидуальны. К примеру, в Гватемале сбор продукции растягивается с августа по май, на острове Ява — с мая по декабрь, на Кубе — с июля по декабрь, в Бразилии — с апреля по август. Есть несколько методик сбора зерен кофе опт.
Технология стриппинга
Процедура достаточно простая: ожидают периода готовности основной массы продукции и, придерживая ветвь одной рукой, второй идут по ней сверху вниз и убирают абсолютно − цветочки, не спелый, созревший и перезрелый черный урожай, листву и т. д. Это наиболее упрощенный вариант, приносящий неудовлетворительные результаты. Данная методика применяется довольно нечасто.
Из зеленых несозревших плодов выходят зерна кофе, внешне ничем не выделяющиеся от зерен готовых плодов. Но после обжарки они становятся более светлыми, чем прожаренные спелые зерна, и отсутствует запах. Черный урожай придает продукции плохие вкусовые качества и аромат.
Иная технология сбора урожая кофейного напитка состоит в том, что по ветви ведут особой гребенкой с не частыми эластичными зубцами. Вследствие этого, созревшие плоды падают на приготовленную под деревом материю, а листва и недозревшие плоды по большей части продолжают висеть на ветвях.
Механическая методика
Есть, помимо этого, механический вариант. Его суть состоит в применении разнообразных агрегатов: зафиксированных к массиву дерева и изучающих вибрацию, от которой созревшие плоды падают на полотно; устройств с крутящимися вертикальными щетками. Данная методика довольно действенная, но нередко травмирует деревья и обрывает как плоды, так и листву и цвету. По большей части данные агрегаты используют в Бразилии, где климатические условия помогают плодам созревать в один период, и операция сбора урожая может быть механизированной.
Пикинг
Наиболее популярная и классическая техника сбора − пикинг. Его суть состоит в том, чтобы руками очень аккуратно выборочно удалять лишь созревшие ягоды. Методика дает возможность добиваться однородного урожая, но в то же время утрачивается эффективность. Практически все разновидности кофе собираются технологией пиккинга, поскольку высокогорная арабика наших производителей произрастает в малодоступных для автоматизированного сбора областях.
В нашем онлайн-магазине Джемини вы можете приобрести кофе опт по самым доступным ценам и с доставкой в любую точку страны.
