Выбор кофейных зерен играет важную роль при использовании кофемашины. В зависимости от напитков, которые вы будете готовить, нужно выбирать кофе определенного сорта и обжарку. Рынок предлагает широкий ассортимент этой продукции: кофе лавацца, амбассадор, алворада, бейлис… Как “не заблудится” в этом богатом предложении и выбрать хороший кофе.
Как приготовить разные виды кофе самостоятельно
Кофе является не просто напитком, утоляющим жажду и дающим заряд энергии. Оно имеет для человека немаловажную символическую ценность. Приглашение на чашку кофе рассматривается как ритуал общения, причем исключительно в положительном смысле.
Кофемашина – это обязательный атрибут, украшающий собой современные офисы, бары и уютные кафе. В частных домах кофемашина занимает одно из главных мест среди кухонной техники. Свое утро почти все начинают с ароматного кофе, который взбадривает и заряжает энергией на весь день.
Появление напитка в истории человечества
Неужели когда-то существовали времена, когда человечество не знало кофе? Да, до конца 19 века в питании европейцев не присутствовали ни бананы, ни картофель, даже белый сахар был незнакомым продуктом. О чае и кофе узнали во время западной колониальной экспансии. Практически все сорта кофе, потребляемые сейчас в Европе, завозятся из Южной Америки и Африки.
Выращивание, производство, транспортировка и продажа напитка составляют целую индустрию, связывающую между собой континенты, страны и компании. Так что кофе можно назвать межнациональным и очень популярным продуктом.
Сорта кофе
Как известно, кофейные зерна – это плоды кофейных деревьев, которых в мире существует множество видов. Но для приготовления всеми любимого напитка используют 3 разновидности сортов:
- Арабика. Ароматный кофе с кислинкой. Выращивают ее на высокогорьях Эфиопии, и ценится она за легкую терпкость и фруктовый вкус. Но лучшая и самая распространенная в мире арабика из Колумбии – кофе с нотками лимона, карамели и какао;
- Робуста. Этот сорт содержит больше кофеина, чем арабика, поэтому кофе значительно крепче и имеет вкусовую горчинку. Качественную робусту снабжает миру Бразилия. Но есть ни чем не хуже этот сорт родом из прибрежных мест Азии и африканского Конго. А индийская робуста ценится за мягкий вкус и приятный шоколадный аромат;
- Либерика. Это наименее распространенный сорт кофе, который в основном добавляют к смесям, которые используют чаще однокомпонентного кофе.
Важнейшим этапом в производстве кофе является обжаривание зерен. В процессе они теряют влагу, из зеленых становятся коричневыми и приобретают знакомый всем аромат. Эфирные масла выходят на поверхность зерна, изменяя его структуру.
Виды кофейной продукции
До потребителя напиток доходит в разном виде. Расфасована в специальных герметичных пакетах, сохраняющих аромат и не позволяющих влажным испортить продукт. Кофе может поставляться в следующих видах:
- зерна — чаще уже обжарены, но бывают и зеленые. Перед завариванием их надо смолоть, для чего существует кофемолка, или эта функция есть у кофемашины;
- уже смолотый кофе — используется для приготовления в джезве. Нуждается в хранении в закрытой емкости;
- сублимированный или растворимый кофе — гранулы, заливаемые кипятком, для получения не очень крепкого, но приятного напитка.
Выбор очень широк, каждый может найти кофе по своему вкусу.
Способы приготовления
Натуральный напиток нужно уметь приготовить. Есть целые города, культурной частью которых является питье кофе. Вена или Львов предложат свой фирменный напиток. Но «выпить кофе» или «поговорить за кофе» стало таким популярным, что каждое заведение имеет свой уютный уголок с некоторым тотемом – кофемашиной.
Если вам нужна кофемашина купить ее можно в интернет-магазине “Coffeum”. В зависимости от цели использования кофемашины делятся на:
- автоматические – самостоятельно готовят несколько видов напитка, нужно лишь отметить на панели управления нужную опцию. Базовым для данного аппарата является эспрессо;
- рожковые кофеварки позволяют готовить напиток практически собственноручно;
- профессиональное кофейное оборудование — используется для бара или кафе, где работают баристы. Для приготовления кофе в таких учреждениях понадобится целый набор аксессуаров вроде кофемолок, темпера, питчера, шоколадницы и прочего.
Мир потребляет кофе в большом количестве каждый день, он стал частью культуры, предметом социологических исследований и просто общепризнанным утренним ритуалом.
