Несколько лет назад в Украине появилось слово «кейтеринг». Без сомнения, оно пришло из других стран. В попытке проверить, что представляет собой термин, можно поискать его в словарях и некоторые все-таки предлагают его описание.
«Кейтеринг — обеспечение питанием и напитками пассажиров и экипажа самолетов. Для этого используется система Cock-Chill, при которой блюда изначально готовятся, затем замораживаются и разогреваются в самолете».
В Великобритании термин «Кейтеринг» используется по отношению к одной или всем следующими услугам:
- доставка еды;
- доставка напитков;
- поиск жилья на время.
Дополнительно может подразумевать услуги по организации конференций и развлекательных мероприятий. Пример — компания best events catering, которая занимается полной организацией мероприятий.
Для многих жителей в Великобритании, в первую очередь этот термин ассоциируется с отелем. Главной целью услуг по кейтерингу является доставка всей необходимой продукции для организации события в определенном месте и времени. Это определение не ограничивает его исключительно в области поставки готовых блюд.
Разновидности
- традиционный кейтеринг. Включает небольшие компании, основанные предпринимателями, которые увидели изменения на рынке и растущую популярность на услуги этого типа. Решили заняться новой деятельности, учитывая низкую вероятность банкротства;
- кейтеринг по контракту. Оказание слуг осуществляется в соответствии с заключенным договором между клиентом и компанией, оказывающей кейтеринг. Как правило, подразумевает обеспечение питанием сотрудников предприятий, школ, больниц. Блюда заранее готовы и после их доставки нуждаются лишь в разогреве;
- кейтеринг по франшизе. Заключается в использовании системы франшизы, создания сети из объединенных предпринимателей. По условиям франшизы, одна из сторон является организатором сети, которая признает право других компании право на оказание услуг под ее брендом, взамен требуя оплату;
- популярный кейтериг. Подразумевается при оказании услуг для большой аудитории — меню используется из определенной кухни. Можно наблюдать однообразие в ценах, доступных блюдах для заказа и декорациях. Особое внимание такие компании уделяют маркетингу и рекламе. Привычный пример — заведения, предлагающие Fast Food;
- функциональный кейтеринг. Заключается в организации различных видов торжеств и мероприятий для клиента — свадеб, банкетов, коктейльных вечеринок, бизнес-встреч.