Типология вина

Вина можно разделить на несколько категорий в зависимости от принятых критериев. Прочтя эту статью вы узнаете в чем заключаются их ключевые отличия.  

vino-1
По содержанию сахара вино разделяется на:

  • сухое и полусухое,
  • полусладкое и сладкое.

Первая пара это те, в которых дрожи переварили весь сахар находящийся в винограде во время сбора урожая (и возможно также добавленный). Вторую пару составляют вина содержащие остаточный сахар (обычно выше 10 г/л).

По цвету, вина можно разделить на белые, розовые и красные. Стоит помнить, что белые вина можно сделать также из красного винограда, условием является отделение мякоти ягод от шкуры до процесса мацерации.

vino-2

Вина делятся на тихие и игристые. Последние могут появиться в результате применения традиционных методов изготовления, брожения в герметически закрытых кадках или при насыщении вина диоксидом углерода(метод применяется только для промежуточного вида вина).

Шампанское же, это игристое вино изготавливаемое только в Шампани во Франции, в результате вторичного брожения в бутылке. В Италии игристые вина называю спуманте, в Германии — сект, во многих районах Франции используются названия mousseux(сверкающее) или cr?mant(кремовое).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *